在海鮮干貨市場(chǎng),野生無(wú)鹽蝦皮正憑借諸多優(yōu)勢(shì),成為傳統(tǒng)蝦皮的替代品。
從原料品質(zhì)來(lái)看,野生無(wú)鹽蝦皮精選深海野生小蝦,這些蝦生長(zhǎng)在天然純凈的海域環(huán)境中,遠(yuǎn)離污染,蝦體飽滿緊實(shí)。而傳統(tǒng)蝦皮部分可能采用人工養(yǎng)殖蝦,養(yǎng)殖環(huán)境復(fù)雜,原料品質(zhì)參差不齊。在營(yíng)養(yǎng)保留上,野生無(wú)鹽蝦皮不添加鹽分,保留了蝦本身的營(yíng)養(yǎng)成分。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì),以及蝦青素等抗氧化物質(zhì) ,相比經(jīng)過(guò)高鹽腌制的傳統(tǒng)蝦皮,營(yíng)養(yǎng)流失更少,食用價(jià)值更高。
健康屬性是野生無(wú)鹽蝦皮的一大亮點(diǎn)。隨著人們健康意識(shí)提升,傳統(tǒng)蝦皮因高鹽含量,不適宜高血壓、腎病等人群食用,且過(guò)量攝入鹽分增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。野生無(wú)鹽蝦皮則天然低鹽,適合各類人群,尤其適合老人、兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)??诟酗L(fēng)味上,野生無(wú)鹽蝦皮鮮味純粹,入口清爽,烹飪后能為菜肴增添自然鮮甜;傳統(tǒng)蝦皮因鹽分高,掩蓋了蝦原本鮮味,還可能帶有咸味過(guò)重的口感。在烹飪適配性上,野生無(wú)鹽蝦皮無(wú)需提前浸泡去鹽,可直接用于熬湯、煮粥、炒菜、包餡等,使用更加便捷,能滿足多樣烹飪需求,為美食制作帶來(lái)更多可能。
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